U krijgt nu korting omdat u 1 jaar arbeidsongeschikt bent

Fietstocht met driewieler

Fietstocht met driewieler

Een jaar geleden waren mijn vrouw en ik met onze zeilboot op vakantie in Zuid-Engeland.  We waren net vertrokken uit Dartmouth, een van de mooiste havens waar we zijn geweest. Dart River is een getijdenrivier waar je bij opgaand water ver het land in kunt, tot de rivier mooie kreken zijn. We hadden daar een grote wandeling gedaan voor ons doen. ’s Middags zijn we de rivier opgevaren met onze rubberboot.  We wilden nog een haven, Plymouth, bezoeken voor we terug zouden varen in een maand via Frankrijk.

3 augustus 2019 waren we dus op weg naar Plymouth, rustig weer met een mooi zeilwindje. We hoorden op zeeradio een reddingsactie van een duiker. We hebben de kustwacht met een helikopter horen zoeken, vrij ver op zee.

We voeren de Plymouth baai in en strijken de zeilen.  Zo’n mooie beschutte en grote baai dat we snappen dat dit een belangrijke marine baai was en is.  We moesten wachten voor we met een sluisje de jachthaven in konden.  In de sluis werd ik naar en viel ik letterlijk in elkaar als we er uit voeren.. Mijn kracht liep weg, en ik kon het gas amper stopten als we box in voeren.  Wonder boven wonder was onze box recht in varen. Elly vroeg om hulp en door haven- en ambulance  personeel werden we snel naar het grote ziekenhuis gebracht.

Na een jaar krijg ik het bericht van de verzekering dat ik nu geen premie meer hoef te betalen, aangezien ik 100% arbeidsongeschikt bij. Ze zullen het administratieve proces afwerken voor me. Ik moet zeggen dat de brieven van CB heel correct en meelevend zijn, ook naar mijn vrouw.

Mijn vrouw moest lang wachten in het ziekenhuis, tot de broeder van de ambulance haar wat kon vertellen.  “Uw man heeft een CVA beroerte gehad, en het is wel ernstig.  We gaan ons best doen, maar we weten niet hoe uw man er uit gaat komen.”  Ze bleef in het ziekenhuis, en kreeg al snel meer informatie.  “Kunt we foto’s mee kunnen nemen van uw familie? Dan kunnen hem daarmee misschien terughalen, als dat moet. “. En dat soort opwekkende berichten.

Nu zit ik mijn boot dit verhaaltje te typen, na de eerste nachten aan boord sinds de beroerte. Dat geeft toch weer een heel goed gevoel, als is er geen kwestie van zeilen.  De familie foto’s zijn niet nodig geweest, en na 10 dagen ben ik non-stop van Plymouth naar Zoeterneer gebracht. Daar moest ik in quarantaine, vanwaar ik naar Rijndam Revalidatie in Rotterdam gebracht.  En ja, dit alles via de brancard. En mijn gebrabbel is niet te verstaan en ik kon niet lopen.

Revalidatie Rijndam is een instituut wat zich bezighoudt met mensen die hulp moeten hebben, maar die wel beter kan worden dan ze nu zijn. Veel van de patiënten hebben een beroerte gehad, of een kanker, of een permanente pijn. Velen worden niet helemaal beter, maar kunnen zelfstandig leven en soms werken.

Mijn CVA beroerte was heftig, het duurde weken voor een rechter vinger iets bewoog.  Ook duurt het twee maanden voor ik kleine stukje kan lopen, van mijn bed naar de WC en zo.  Maar hun liefde en consistentie brengen met zover dat met de kerst naar huis mag.  Na de kerst thuis verder, aan bewegen, taal en acceptatie.

Nu kan ik 5 kilometer lopen.  Kan ik goed normaal converseren, al gaat het wel eens mis. Ik kan iets simpels met mijn hand doen na hij iets begon te bewegen in januari.  Mijn therapeuten hadden mijn arm bijna afgeschreven, zo lang duurde het.

Ik heb geen gevoel in mijn rechterhelft van mijn lichaam. Desnoods met mijn 3 uur per dag lichamelijke oefeningen van vinger bewegen tot yoga. Als het gevoel niet snel terugkomt, komt het niet meer.

Mijn prognose is dat ik nog wat beter zal worden, tenzij ik een terugval heb. Ik merk dat doctoren heel voorzichtig zijn met prognoses, maar na een jaar worden wat minder tegenhoudend terug te worden.

Net zoals de verzekering nadenkt, en premie niet meer int, wil ik ook iets doen: af en toe wat te schrijven over mijn ervaringen als nieuw gehandicapte.  Na mijn beroerte kreeg ik het advies het eerste jaar geen besluiten te nemen, over dingen als verhuizen en werk.  Dat was wijs advies, maar je ervaart in dat eerste jaar al wel mee.  En daar wil weer wat over delen.  Het helpt me om mijn ervaringen te delen, en ik hoop dat medepatiënten er wat aan kunnen hebben, en zeker ook mensen om hen heen.  Ik heb geen idee hoe vaak ik dit soort stukjes ga maken.  Als ik mijn uurtje loop dan zie de inspiratie om me heen.  En thuis ervaar ik van alles.  Dus moet ik typen.

Ovenschotel met spruitjes en krieltjes

We zijn nogal met recepten bezig van de AD krant.  Liefst dan gerechten die niet te moeilijk zijn, maar soms wel iets anders.  Deze was ook anders, een vegetarisch gerecht waar je het vlees niet mist. Dat is altijd een criterium als beginner ietsje minder vlees eten.  

Ovenschotel

Het recept geven we eerst en dan nog wat suggesties voor de volgende keer. Dan is ie best lekker, dat was het nu ook al trouwens.

Ingrediënten

  • 500 g krieltjes
  • 500 g spruiten
  • 3 eieren
  • 150 g crème fraîche
  • 150 g geraspte kaas, belegen
  • ½ tl geraspte nootmuskaat
  • 2 el gehakte bieslook
  • olijfolie
  • peper en zout

Benodigdheden

  • ovenschaal van ca. 30 cm

Bereidingswijze (55 min)

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Doe de krieltjes in een ovenschaal en besprenkel met wat olijfolie en zeezout. Bak de krieltjes 10 minuten in de oven.

Maak in de tussentijd de spruiten schoon. Snijd de onderkant van de spruiten, verwijder de buitenste blaadjes en halveer ze. Besprenkel de spruiten met wat olijfolie en zout en schep ze in de ovenschaal bij de aardappels. Bak de aardappels samen met de spruiten nog eens 10 minuten in de oven.

Klop in een kom de eieren met de crème fraîche, de kaas en de nootmuskaat tot een dik beslag.

Haal de ovenschaal uit de oven maar laat de oven aan staan. Schenk het kaasbeslag bij de aardappels en zet weer terug in de oven. Laat de schotel nog 15 minuten bakken tot de eieren zijn gestold en de kaas een mooie goudbruine korst heeft gevormd.

Haal de schotel uit de oven en bestrooi met de gehakte bieslook.

Alternatief

We vonden het even zoeken wat er lekker was, en wat minder.  De groente en kaas is lekker.  We denken dat het lekkerder zou zijn als de krieltjes zijn gekruid, met bijvoorbeeld met rozemarijn of misschien komijn.  En het zou lekkerder zijn om de krieltjes in tweeën te snijden en even los opbakken om een kleurtje te krijgen voor het schaal ingaat.  

Groene risotto met wokgarnalen

We hadden geen ervaring risotto, en eigenlijk wisten we niet of het gerecht lekker zou zijn, maar garnalen zijn lekker.  Dus we hebben het Plus recept gemaakt, en het was lekker.  Het maken van de risotto is wel even werk, maar het heel erg lekker.Risotto

INGREDIËNTEN

  • 1 courgette, in kleine blokjes
  • 200 g broccoli, in kleine roosjes (dus ca 350 g stronkje)
  • 5 eetl. olijfolie
  • 2 sjalotjes (of 1 kleine ui), gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt.
  • 1 kleine prei, in smalle ringen
  • 300 g risotto (grote eters nemen wat meer)
  • 250 ml visbouillon van hele tablet
  • 2 x 200 g wokgarnalen, goed ontdooid als ze gevroren waren.
  • 2 rode pepers, zonder zaadje, in blokjes of ringen
  • 2 eetl peterselie, gehakt, of nog beter verse blaadjes.

Bereidingswijze

Blancheer de courgette en broccoli circa 1 minuut in water met zout.  Giet de groenten af en bewaar het kookvocht (ca 600 ml). Verhit 3 eetlepels olijfolie en fruit hierin de sjalot, knoflook en prei 1-2 minuten. Schep de rijst erdoor en roerbak 2-3 minuten tot de rijst glazig is. Voeg al roerend steeds beetje bij beetje de visbouillon en het groentekookvocht toe als het vorige vocht door de rijst is opgenomen. Kook de rijst al roerend zo in circa 20 minuten gaar.

Verhit intussen de rest van de olijfolie in een wok. Roerbak de garnalen met de rode peper circa 3 minuten. Schep de broccoli en courgette door de rijst, warm even door en serveer de risotto met de garnalen erop.  Bestrooi met de peterselie.

Opwarmen

Het maken van de risotto leek ons voor 4 mensen goed als experiment of je het invriezen en ontdooien.  We hebben de risotto voor 4 mensen gemaakt, en de garnalen met rode peper per keer voor 2: 200 gram garnalen en 1 rode paprika die we apart moeten roerbakken per keer.  Het opwarmen van de risotto met broccoli en courgette het we heel voorzichtig gedaan, 1 dag de koelkast ontdooien, daarna 15 minuten op 180 W en 5 minuten op 360 W in de magnetron.  We hebben nog een beetje visbouillon toegevoegd. Voor onze magnetron ging dat goed.

He resultaat smaakte net zo als de eerste keer, inclusief de zachte maar hele broccoli.

Zelfgemaakte Chicken Tonight met rijst

Wie kent ze niet, de potten kant-en-klare sauzen van Chicken Tonight? Een recept dat je ook goed kunt maken zonder een pakje of sausje, maar verse groente, perzik en kip.  Deze zelfgemaakte versie brengt je terug naar toen maar is stiekem veel lekkerder.  Een versie uit het AD

Wij maken het altijd voor 4 mensen, de helft voor een makkelijke dag.

Zelfgemaakte Chicken Tonight

Zelfgemaakte Chicken Tonight

INGREDIENTEN

 
  • 400 g basmatirijst
  • 800 ml water
  • 4  kipfilets, in blokjes
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 kleine uien
  • 1  rode paprika
  • 1  groene paprika
  • 1  gele paprika
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 1 blik perzik op siroop (227 g), of ananas, of abrikozen
  • 70 g tomatenpuree (of ketchup)
  • zout en peper
  • olijfolie

BEREIDINGSWIJZE (40 min)

Breng 800 ml water aan de kook en voeg de rijst toe. Breng het water opnieuw aan de kook, doe de deksel op de pan en zet het vuur laag. Laat de rijst 8 minuten rustig doorkoken. Giet de rijst af en laat de pan met deksel nog 15 minuten staan.

Snipper de ui en snijd de paprika’s in blokjes.

Verhit een koekenpan met een el olijfolie. Voeg de kipfilet blokjes toe, samen met het paprikapoeder, wat peper en zout en bak de kip even aan.

Voeg de ui en knoflook toe en laat dit even meebakken. Voeg de paprika toe en bak het geheel voor nog eens 10 minuten.

Voeg de tomatenpuree en een scheut van het perziksap bij het kipmengsel, roer goed door en laat het opwarmen. Snijd vervolgens de perzik in blokjes en voeg deze als laatste toe aan het geheel.

Serveer de rijst met de zelfgemaakte chicken tonight.

Nachos: Chiligehakt met chips

Op een vliegveld neem ik vaak een maaltijd nacho’s met van alles, zoals deze: “Topped with Queso Sauce, Beans, Sour Cream, Lettuce, Pico de Gallo, Jalapenos, and Guacamole”. Het kan van alles zijn, een beetje zoals met een lasagne: lekker en een onverwachte twist, of niet zo super.  Ik denk dat ik dat de charme daarin zie.

In de Plus boodschappen (1/2020) stond een geschikte variant.  Ik zou zeggen met minder vlees (de helft) en twee zoveel kaas, maar deze variant is ook lekker.  Als compromis hun versie maar met 300 g. in plaats van 400 g. gehakt.

Onze nachos

Onze nachos

Ingrediënten:

  • 2 eetl. olijfolie
  • 2 rode uien, gesnipperd en lekker grote uien
  • 300 g rundergehakt
  • 4 teentjes knoflook, geperst
  • 1 rode peper, fijngehakt
  • 1 eetl. paprikapoeder
  • 1 theel. komijnpoeder (djinten)
  • 1 eetl. tomatenpuree (wij hebben een fijne schep ketchup gebruikt)
  • 2 paprika’s, in kleine stukjes, rood en of rode en oranje.                 
  • 1 zak nacho- of tortillachips naturel.
  • 100 g cheddar (klassiek) of jonge kaas, geraspt
  • 1 handje koriander of peterselie, gehakt

Bereidingswijze:

Verhit de olie in een hapjespan en fruit hierin de ui op een lage stand in circa 5 minuten lichtbruin.  Voeg het gehakt, een snuf zout, de knoflook, rode peper en specerijen toe en roerbak het gebakt in enkele minuten rul. Bak de tomatenpuree kort mee en voeg de paprikablokjes toe.

Laat afgedekt circa 10 minuten stoven op een lage stand. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm de ovengrill. Verdeel de chips over een ovenschaal. Schep de saus erop en bestrooi met de kaas.

Zet in het midden van de oven en laat de kaas in een paar minuten smelten. Bestrooi met de koriander. 

Lekker met zure room en guacamole.  Voor mij hoort dit met Mexicaans biertje, een Corona.